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2015年02月14日

2月になって少し動きが出て来た

最近になってせっかくできた3バン(3番)というジャパニーズレストランがまた閉まってしまった。(ホセパストリート)
もう何件つぶれたのだろう?私がこの地で店を立ち上げて8年、知っているだけで5軒もジャパニーズレストランが出来ては 消えていった!
今回で6軒目だろうか?折角資本をかけ、お店を作っても内容が いまいちついていかない!
仏を作って魂入れずというところが多い、店に金をかけても飲食店というのは、物珍しさでいつまでもお客は来ない、最低でも60点台の味は必要だ。
フィリピン人向けだ!と よくうそぶく人がいるが、そんなことでは お客は満足しない。
店と味とムードで65点はほしい!(欲を言えば70点は、ほしいところだ)
でもせっかくの店だったので 健闘してほしかったが、採算分岐点までの売り上げが出来なかったのだろう?
確かに先の見えない投資は6か月が限界かもしれない!
店舗契約は1年!でも早々に切り上げる人が多いのも確かなことだ!
最近客足が少なくなったフィールズ、バーの経営者も悲鳴を上げているようだ?
でも、こんなに円安でも、物価が上がってきても、最近にわかに活気が少し戻って来た。
ここに遊びに来たい人も、潜在的にいるのだろう?
フィリピン良いとこ一度はおいでと!お店の経営者としては、ぜひ呼び込みたいけれど!
でも安全だけは、最優先で考えてください、身の安全を無視するのは愚の骨頂!
これだけは、お願いしておきます。


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posted by マスター at 03:25 | 日記